Hallonmousse tårta

Gjorde denna tårta till mammas födelsedag, det va första gången jag gjorde moussetårta. Jag fick lite problem med gelatinet men smaken va jättegod så kommer göra den igen.

Botten

300 g mandelmassa

1 ägg

2 äggvitor

3 msk kakao

Hallonmousse

6 gelatinblad

2 äggvitor

100 g vit choklad

2 dl vispgrädde

250 g hallon

2 dl florsocker

• Sätt ugnen på 175 grader.


• Riv mandelmassan och rör i ägg, äggvitor och kakao med elvisp. Kläm fast ett baklåtspapper i botten av en form med löstagbar kant. Häll i smeten och grädda i 20 minuter. Låt kakan svalna.
• Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter. Vispa äggvitorna till hårt skum. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa grädden och mixa hallonen med florsocker.
• Ta upp gelatinbladen och smält på svag värme. Blanda med hallonen. Vänd i grädden, chokladen och till sist äggvitorna. Häll i formen och låt stå kallt i minst 3 timmar.
• Garnera tårtan

Linssoppa

Väldigt god GI soppa, perfekt vardagsmat.

2 dl torkade små linser

1 msk olivolja

1 gul lök

1 vitlök

1 tsk spiskummin

2 ½ dl hackad spenat

salt och peppar

2 grönsaksbuljongtärningar

1 ½ L vatten

1 dl bulgur

½ citron juice och skal

20 st rostade cashewnötter

1 tsk timjan

• Hacka nötterna. Hacka löken och vitlöken. Fräs löken och vitlöken i oljan utan att de får färg.
• Tillsätt linserna, spiskummin, salt, peppar, buljongen och vatten. Låt koka 15 min.
• Tillsätt spenat, bulgur, citronskal och jucie, timjan och cashewnötterna. Koka i 13 min.

Päronkaka med mandelmassa

Den här kakan har blivit en favorit.. Den är saftig med lite hårdare yta, supergod!

Ingredienser

2 ägg

1 dl strösocker

100 g smör

1 dl kesella vanilj

100 g riven mandelmassa

3 ½ dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk mald kanel

1 stort eller 2 små päron

• Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform.
• Vispa ägg och socker pösigt.
• Smält smöret och rör ner det i smeten. Tillsätt Kesella och mandelmassa. Blanda mjöl, bakpulver och hälften av kanelen. Rör ner det och fördela smeten i formen.
• Kärna ur och skär päronen i klyftor, tryck ner dem till hälften i smeten. Pudra över resten av kanelen.
• Grädda i nedre delen av ugnen i 45-55 min. Låt kakan svalna.

Lax och spenatpaj

Så ofta som en gång i veckan brukar det bli en matpaj här hemma. Det är ju enkelt och så gott. Man kan ju variera hur mycket som helst. Men denna är nog den jag gör allra mest . Jättegod!

Pajdeg

100g smör

3 dl mjöl

2-3 msk vatten

Fyllning

2st bitklippta laxfileér

färsk eller fryst spenat

fryst wok mix

fetaost

örtsalt

Äggstanning

3 ägg

3 dl mjölk

salt

peppar

riven ost

Tillagning

• Sätt ugnen på 200 grader
• Arbeta ihop degen och tryck ut i pajformen, nagga med gaffel, grädda pajskalet i 10 min.
• Fyll på med alla ingredienser
• Vispa ihop äggstanningen och häll över. Strö lite riven ost över
• Grädda i ugnen 30 min. Servera med en god sallad

Smaklig måltid!

God start på dagen..

Vintertider...