Hallonmousse tårta

Gjorde denna tårta till mammas födelsedag, det va första gången jag gjorde moussetårta. Jag fick lite problem med gelatinet men smaken va jättegod så kommer göra den igen.

Botten

300 g mandelmassa

1 ägg

2 äggvitor

3 msk kakao

Hallonmousse

6 gelatinblad

2 äggvitor

100 g vit choklad

2 dl vispgrädde

250 g hallon

2 dl florsocker

• Sätt ugnen på 175 grader.


• Riv mandelmassan och rör i ägg, äggvitor och kakao med elvisp. Kläm fast ett baklåtspapper i botten av en form med löstagbar kant. Häll i smeten och grädda i 20 minuter. Låt kakan svalna.
• Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter. Vispa äggvitorna till hårt skum. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa grädden och mixa hallonen med florsocker.
• Ta upp gelatinbladen och smält på svag värme. Blanda med hallonen. Vänd i grädden, chokladen och till sist äggvitorna. Häll i formen och låt stå kallt i minst 3 timmar.
• Garnera tårtan